砍排機可以用來切割鮮肉類、排骨、干酪和冷凍食品等切片加工，切片加工的厚度，也可以進行自由調節而，并且還可以根據不同的產品結構進行切割。在切割的過程當中，它可以通過一把旋轉的（平面或齒型〕單刀片來完成整個的切割工作。

在整個的切割過程當中，它都是基于這個原理，整個機器系統由以下部分組成：

1.通過抓手推向切割區域的出料槽

2.配有旋轉刀片的切割區域

3.通過顯示屏設置相關參數進行調節

所以通過了這些調節步驟，以及合理的調整，就能夠為肉類食品的切割加工帶來的幫助。